A doçura do chocolate é algo difícil de resistir, mesmo para aqueles que fazem dietas mais restritivas. Embora o cacau industrial, que é a base…
Quando se trata de produção na indústria de alimentos, sabe-se que com uma matéria-prima de má qualidade o produto-final também terá má qualidade, por isso…
Por Richter Queiroz, Gerente de Produção Industrial. A gestão de produção eficiente é um aspecto fundamental para o sucesso de qualquer indústria. Através da adoção…
O chocolate possui diversas opções de harmonização e junções muito famosas, como é o caso do morango com chocolate. Presente em recheios, sorvetes, bombons e…
Você sabia que a produção customizada tem sido apontada como o futuro da indústria? E que a customização pode impactar a sua produção? Leia o…
Pequeno guia para direcionar a compra do cacau industrial, a fim de garantir performance na produção. Os aspectos técnicos de diferentes tipos de cacau são fundamentais…
Você já se questionou sobre o pó de cacau que utiliza na sua produção? Será que ele é o melhor cacau? E, mais ainda, será…
Você sabia? Os processos de produção do cacau industrial natural e alcalino apresentam algumas diferenças. Em primeiro lugar, está na alcalinização. Nela, ocorre um processo…
O sorvete de chocolate industrial segue sendo uma opção de consumo da família brasileira. Mesmo com a chegada e proliferação de sorvetes artesanais, muitas marcas…
O modo de consumir alimentos vem se alterando ano a ano. Com a pandemia de Covid-19, essas tendências de consumo mudaram ainda mais. Isso porque,…