Quem acompanha o Blog sabe que pó de cacau não é tudo igual. Por isso, hoje vamos explorar o pó de cacau alcalino, ideal para…
A doçura do chocolate é algo difícil de resistir, mesmo para aqueles que fazem dietas mais restritivas. Embora o cacau industrial, que é a base…
Quando se trata de produção na indústria de alimentos, sabe-se que com uma matéria-prima de má qualidade o produto-final também terá má qualidade, por isso…
Quão bem você entende sobre o achocolatado que você usa ou produz? Conheça as tendências de consumo no mercado brasileiro e alguns diferenciais do produto.…
O chocolate possui diversas opções de harmonização e junções muito famosas, como é o caso do morango com chocolate. Presente em recheios, sorvetes, bombons e…
Pequeno guia para direcionar a compra do cacau industrial, a fim de garantir performance na produção. Os aspectos técnicos de diferentes tipos de cacau são fundamentais…
Você já se questionou sobre o pó de cacau que utiliza na sua produção? Será que ele é o melhor cacau? E, mais ainda, será…
Você sabia? Os processos de produção do cacau industrial natural e alcalino apresentam algumas diferenças. Em primeiro lugar, está na alcalinização. Nela, ocorre um processo…
O sorvete de chocolate industrial segue sendo uma opção de consumo da família brasileira. Mesmo com a chegada e proliferação de sorvetes artesanais, muitas marcas…
Poder contar com uma matéria-prima que você pode confiar, garante não só qualidade de receber um produto nacional, mas também a facilidade de envio, de…